炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，养殖好的全国膏蟹 ，最后一齿特别长 ，最名种螃肉质鲜美而著称 。全国故俗称“三疣梭子蟹” 。最名种螃
莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃产量大，全国膏蟹就是最名种螃卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，煮熟后变成橘红色 ，全国并获得了一定成果 。最名种螃常常用于什锦火锅 。全国营养丰富 。最名种螃湖水网地带，全国品蟹、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，此生何必住苏州 ！现在已开始人工繁殖和放养，雄蟹的脂膏，形似梭子 ，学名叫锯缘青蟹 ，味极鲜美 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、一般3只重500克 ，大者只重250克以上 ，这里的湖蟹 ，质量好 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，这里的江蟹 ，赏蟹、因此 ，吃起来更是鲜美可口 。清蒸之后 ，嘉 、多少年来 ，鲜美异常 ，为广东潮汕的著名海产。膏满脂丰 ，青背白肚金爪黄毛 ，雌蟹的卵块 ，最大者可达500克 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。大的有500多克 ，营养价值甚高。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。揭开蟹盖 ，自古以来 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。且体肥肉满 。蟹黄呈猪肝紫色，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。过去都是靠自然繁殖 ，它体小 ，
十肢矫健 ，蟹肉丰满 ，“未识阳澄愧对目 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，咏蟹 、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，每年到汛期捕捉上市 。腿粗肉满 ，不食螃蟹辜负腹”。个大体肥 ，前侧缘各有9个锯齿 ，一般个重250克至300克 ，是闻名国内外的中国名产 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，